Consommé espagnol de poule au citron
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Entrée > Consommé espagnol de poule au citron
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 30 min
Cuisson : 2h30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 poule
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 poireau
- sel, poivre
- 1 citron
- 3 jaunes d'oeufs
- marjolaine ou menthe fraîche à volonté
Préparation :
Couvrir la poule avec 1,5 l d'eau, ajouter les légumes et l'assaisonnement. |
|
Porter le tout à ébullition et laisser mijoter 2 h 30 environ. |
|
Retirer la poule, la désosser complètement, retirer la peau et couper la chair en lanières. |
|
Dégraisser le bouillon. |
|
Battre les oeufs en omelette avec quelques cuillerées de bouillon et verser le tout dans le bouillon chaud mais non bouillant. |
|
Ajouter le jus de citron, puis la chair de la poule. |
|
Servir parsemé de feuilles de marjolaine ou de menthe fraîche hachée. |
 |
En espérant que notre recette Consommé espagnol de poule au citron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Consommé espagnol de poule au citron |
 |
Quelques recettes similaires :
Consommé espagnol de poule au citron |
- Recette Consommé de champignons
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de champignons
- 1 cube de bouillon dilué dans 1 litre d'eau
- 1 à 2 cuillères à café de maïzena
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 citron
Préparation :
Faire étuver ...
- Recette Consommé aux morilles
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 morilles séchées
- 1 noix de beurre
- 1 litre 1/2 de bouillon de volaille dégraissé
- 1 cuillère à soupe de riz
- 150 g de blanc de poulet
Préparation :
Lav...
- Recette Consommé aux crêpes
Ingrédients :
- 1l de consommé de volaille (avec cubes ou fait maison)
- 2 cuillères à soupe de tapioca
- 10 g de beurre
- un peu de persil
Pâte à crêpes :
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 oeuf entier
- 20 cl de lait
- 1 pincée ...
- Recette Consommé froid aux artichauts
Pour 4 personnes: 4 beaux artichauts, 1 litre dc bouillon de volaille, 20 g de farine, 25 g de beurre, 3 verres de lait, sel, poivre, 1 citron.
Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée.Enlevez les feuilles.Nettoyez bien les fonds aprè...
- Recette Consommé de faisan aux cèpes et aux quenelles à la moelle
Pour 10 personnes: 1 beau faisan (même vieux), 700 g de boeuf (pot-au-feu), 300 g de carottes, 300 g de poireaux, 150 g de céleri, 200 g de tomates, 1 bouquet garni, 2 gousses d'ail, 1 oignon piqué d'un clou de girofle, sel, poivre, 3 litres d'eau...
|
|
|