Consommé de champignons et quenelles de volaille
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Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min environ
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de champignons
- 1/2 citron
- 1 cube de bouillon
- 1 à 2 cuillères à café de maïzena
- 4 quenelles de volaille
- 200 g de riz blanc
- 1 jaune d'Å“uf
- persil haché
- sel, poivre
Préparation :
Laver et couper le bout des terreux des champignons, puis les essuyer avec du papier absorbant. |
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Les faire ensuite revenir dans une casserole beurrée, puis ajouter le bouillon et la maïzena. |
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Laisser cuire à feu moyen jusquâ™Ã ce que le jus de cuisson sâ™Ã©vapore, puis incorporer le jaune dâ™Å“ufs et le jus de citron. |
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Bien mélanger le tout pour lier la préparation, puis ajouter les quenelles de volaille et le riz précuit. |
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Laisser mijoter 15 à 25 min à couvert, à feu doux; saupoudrer de persil haché et déguster. |
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En espérant que notre recette Consommé de champignons et quenelles de volaille vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Consommé de champignons et quenelles de volaille |
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