Ingrédients
- 1l de consommé de volaille (avec cubes ou fait maison)
- 2 cuillères à soupe de tapioca
- 10 g de beurre
- un peu de persil
Pâte à crêpes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf entier
- 20 cl de lait
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préparez le consommé de volaille, puis liez-le avec le tapioca.
- Préparez la pâte à crêpe et faites cuire quatre mini-crêpes dans un peu de beurre très chaud.
- Découpez-les en fines lanières.
- Hachez un peu de persil.
- Répartissez les lanières et le persil dans des tasses, versez dessus le consommé brûlant et servez aussitôt.