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Choisissez de beaux poivrons verts bien charnus. |
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Faites-les griller, de préférence sur feu de charbon. |
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Mettez-les au fur et à mesure dans un faitout et couvrez bien, pour qu'ils perdent leur chaleur. |
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Après quelques instants, les poivrons auront rendu leur eau. |
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Lorsque vous aurez fini de griller les poivrons, mettez l'eau qu'ils ont rendue dans une casserole. |
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Retirez les poivrons, un par un, pour les peler, en trempant les doigts dans l'eau recueillie (dans la casserole). |
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Equeutez et égrenez les poivrons, et mettez-les, au fur et à mesure, dans une passoire. |
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Salez légèrement les poivrons, et laissez-les égoutter une heure ou deux. |
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Rangez les poivrons dans des petits bocaux, que vous remplissez jusqu'à 5 cm du bord. |
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Fermez hermétiquement avec un caoutchouc neuf. |
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Disposez les bocaux dans une grande marmite à fond épais. |
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Couvrez-les d'eau froide jusqu'aux trois-quarts. |
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Amenez à ébullition, puis laissez bouillir, à feu moyen, pendant une heure. |
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Laissez refroidir les bocaux, sans les retirer de la marmite. |
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Puis essuyez-les et rangez-les. |
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Vous pouvez conserver les poivrons rouges en utilisant le même procédé, parsemez alors chaque couche de poivrons de quelques grains de poivre noir. |
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En espérant que notre recette Conserves de poivrons grillés vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Conserves de poivrons grillés |
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