Conserves de confits de canard
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 10 cuisses de canard de préférence gras
- graisse de canard
- sel, poivre
- thym laurier
Préparation :
Séparez les cuisses des pilons. |
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Préparer la graisse dans une grande marmite, y ajouter sel poivre thym laurier. |
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Ammener la graisse au début du point d'ébulition. |
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Y mettre les cuisses et pilons et faire cuire 40 mn sans que la graisse ne bout. |
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Préparer pendant ce temps les bocaux en verre, faire bouillir les caoutchoucs 5 mn dans de l'eau. |
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Quand les cuisses sont presque cuite, les mettre dans les bocaux. |
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(2 cuisses et 2 pilons par bocaux). |
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Recouvrir avec la graisse. |
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Laisser refroidir et fermer les bocaux. |
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Mettre dans le stérilisateur et faire bouillir à 100°C pendant 30 mn. |
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Laisser refroidir dans le stérilisateur. |
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Vérifier la bonne fermeture des bocaux et les ranger à l'abri de la lumière. |
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Pour utilisation, faire réchauffer doucement dans une casserole et dans sa graisse. |
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A déguster avec des pommes de terres nouvelles passées dans la graisse de canard. |
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En espérant que notre recette Conserves de confits de canard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Conserves de confits de canard |
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