Conserve à l'huile de bonite
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Préparation : 1/2 h
Cuisson : 25 min en cocotte-minute
Ingrédients (quantité pour 1 bocal) :
- 1 belle bonite (famille du thon)
- 1 feuille de laurier
- 1 petite branche de fenouil
- grains de poivre
- grains de coriandre
- huile d'olive ou huile d'arachide
- 1 sachet de court-bouillon pour poissons
Préparation :
Commencez à faire des filets de votre bonite. |
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Faites partir votre court-bouillon et mettez-y vos filets environ 1/4 d'h; puis égouttez-les bien dans une passoire. |
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Prenez votre bocal, et déposez-y au fond quelques grains de poivre, de coriandre; puis alternez progressivement les morceaux de poisson. |
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Rajoutez de nouveau le poivre, la coriandre, le fenouil et le laurier. |
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Terminez en arrosant le tout d'huile. |
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Fermez votre bocal et entourez-le d'un vieux linge. |
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Placez-le ensuite dans la cocotte pour le stériliser (1/2 h maxi, à partir de la rotation de la soupape). |
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Une fois stérélisé, faites attention de ne pas vous ébouillanter (l'huile étant bien sûr très chaude!). |
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En espérant que notre recette Conserve à l'huile de bonite vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Conserve à l'huile de bonite |
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