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Pour 4 personnes: 1 milieu de congre de 1 kg, 40 g de beurre, 1/2 verre de vin blanc sec, 1 oignon, 1 bouquet garni, sel, poivre, 2 c à soupe de farine. |
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Faites chauffer le beurre dans un autocuiseur. |
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Mettez-y le morceau de congre fariné à dorer sur toutes ses faces en compagnie d'un oignon coupé en quatre. |
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Arrosez d'un peu de vin blanc sec. |
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Ajoutez un bouquet garni, sel, poivre. |
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Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 12 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. |
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Le congre se sert généralement avec des épinards braisés ou des pommes de terre. |
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En espérant que notre recette Congre rôti en cocotte vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Congre rôti en cocotte |
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- sel et poivre
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