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Nettoyez, lavez et coupez en julienne 1 oignon, 2 branches de céleri, 1 poireau et 3 carottes. |
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Faites-les dorer au beurre, mouillez de 1/2 verre de vin blanc et de 1/2 verre d'eau, assaisonnez et laissez cuire 10 mn. |
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Ajoutez 4 épaisses tranches de congre, faites-les cuire 15 mn. |
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Retirez le poisson, faites réduire la sauce, puis incorporez 25 g de beurre en fouettant. |
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En espérant que notre recette Congre aux légumes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Congre aux légumes |
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- sel et poivre
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