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Pour 5 à 6 personnes: un morceau de congre de 1 kilo, court-bouillon, 1 verre de vin blanc, sauce blanche, 100 g de râpé, beurre, échalotes, ail, girofle. |
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Faire un court- bouillon avec échalotes, ail, girofle, poivre. |
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Cuire 3/4 d'heure. |
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Ajouter un verre de vin blanc, passer au tamis, mettre alors le poisson. |
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Quand il est à moitié cuit, le retirer, enlever la peau et les arêtes, découper en tranches minces. |
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Faire une sauce blanche épaisse en utilisant le court-bouillon. |
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Mettre le poisson dans un plat à four entre deux couches de sauce. |
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Saupoudrer de fromage râpé, ajouter un peu de beurre, faire dorer au four. |
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En espérant que notre recette Congre à l'italienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Congre à l'italienne |
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- sel et poivre
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