Recette confiture

• Recette Tarte à la confiture aux amandes
  Pour 6 à 8 personnes.Pâte: 250 g de farine, une pincée de sel, 250 g beurre, 1/2 dl d'eau environ.Garniture: 250 g de confiture de framboises ou (autre confiture de votre choix), 200 g de poudre d'amandes, 50 g de sucre,...


• Recette Confiture d'ananas et d'abricots
  1,300 kg d'abricots, 1,300 kg d'ananas, 1,700 kg de sucre, 1/4 litre d'eau, 1 gousse de vanille. Lavez et dénoyautez les abricots, pelez les ananas, coupez la chair en dés.Mettez le sucre et l'eau dans la bassine avec l...


• Recette Soufflé à la confiture
  Ingrédients (pour 8 personnes) : - 24 biscuits à la cuiller - 500 g de confiture de cassis - 4 oeufs - 160 g de sucre semoule - 8 cuillerées à soupe de kirsch - 6 cuillerées à soupe d'eau Préparation : Préparer u...


• Recette Confiture de cerises
  Dénoyautez 2,5 kg de cerises (Montmorency), pesez-les et pesez le même poids de sucre. Préparez un sirop avec le sucre en ajoutant 1 dl 1/2 d'eau par kg de sucre.Laissez bouillir ce sirop 3 mn, jetez-y les cerises et la...


• Recette Confiture de cerises
  Ingrédients : - 1 kg de cerises - 800 g de sucre - 1/4 litre d'eau - 2 douzaines de feuilles de menthe fraîche Préparation : Lavez et dénoyautez les cerises, couvrez-les de sucre et laissez macérer. D'autre part, ...


• Recette Confiture de cerises aux groseilles
  500 g de groseilles rouges, 1 dl d'eau, 2 kg de cerises, 1/2 litre d'eau, 2 kg de sucre. Lavez et égrenez les groseilles.Mettez-les dans une casserole avec l'eau, faites-les éclater pendant 6 mn en pressant bien pour fa...


• Recette Confiture de quatre fruits
  500 g de cerises, 500 g de fraises, 500 g de framboises, 500 g de groseilles, 1 kg 500 de sucre, 2 dl 1/2 d'eau. Nettoyez tous les fruits.Faites un sirop au boulé (37° au pèse-sirop) avec le sucre et l'eau (il faut comp...


• Recette Confiture d'abricot vanillée
  Ingrédients : - 2 kg d'abricots dénoyautés - 2 kg de sucre - 1/2 litre d'eau - 1 gousse de vanille Préparation : Coupez les fruits lavés et dénoyautés en deux. Dans une bassine à confiture, mettez le sucre, l'eau ...


• Recette Confiture d'abricots aux amandes
  500 g d'abricots (pelés et dénoyautés), 400 g environ de sucre gélifiant, 1 c à soupe d'amandes effilées, 1 c à soupe de liqueur d'abricots. Plongez les abricots quelques secondes dans de l'eau bouillante pour les peler...


• Recette Gâteau à la confiture de framboises
  Pour 6 à 8 personnes: 125 g de chocolat fondant, 125 g de beurre, 4 oeufs, 125 g de sucre, 1 c à soupe de farine, 75 g de poudre d'amandes.Pour fourrer: 1 pot de confiture de framboises, 1 c à soupe d'alcool de framboise...


• Recette Confiture de citron
  24 citrons, 700 g de sucre en poudre, un peu d'eau. Lavez très soigneusement les citrons.Retirez la couche superficielle de la peau des citrons (zeste).Faites bouillir une casserole d'eau, plongez-y les zestes de citron...


• Recette Confiture de citron
  24 citrons, 700 g de sucre environ. Laver et brosser les citrons.Peler superficiellement les citrons et faire blanchir les écorces dans l'eau bouillante.Laisser cuire 10 à 15 mn.Les égoutter, hacher la moitié au moulin ...


• Recette Comment cuire une confiture
  Faut-il mener la cuisson sur feu vif ou lent? Plutôt vif, parce que plus la confiture a cuit rapidement, plus le fruit a gardé son parfum.Attention cependant que la confiture n'attache en fin de cuisson, à ce moment, bai...


• Recette Confiture au miel
  Vous avez une ruche dans votre maison et cette année elle a donné beaucoup de miel.Au lieu de toujours le manger à la petite cuillère, faites-en des confitures.En y incorporant des fruits, votre miel ne perdra rien de se...


• Recette Confiture de carottes au citron
  Pelez 500 g de carottes, coupez-les en fines rondelles.Mettez-les dans une bassine à confiture avec le zeste et le jus de 2 citrons non traités et 350 g de sucre.Couvrez d'eau, portez à ébullition et laissez cuire à feu ...


• Recette Confiture de carottes aux poires
  Pelez 500 g de carottes et râpez-les grossièrement.Mettez-les dans la bassine à confiture avec 2 poires pelées et coupées en cubes, 500 g de miel et le zeste de 1 citron non traité.Joignez une pincée de cannelle en poudr...


• Recette Confiture de tomates aux pommes
  2 kilos de tomates rouges très fermes, 750 g de pommes, 2 kilos de sucre, le zeste de deux citrons, 2 pincées de cannelle, un clou de girofle. Lavez, essuyez les tomates.Plongez-les une minute dans de l'eau bouillante, ...


• Recette Confiture de tomates aux pommes
  4 kg de tomates mûres, un zeste de citron, 1,500 kg de pommes, 1/2 d'eau, 1 gousse de vanille.Sirop: 1,500 kg de sucre, 1/4 litre d'eau.Pour parfumer: un petit verre de rhum (facultatif). Coupez les tomates en quartiers...


• Recette Confiture de tomates
  2 kg de tomates, 2 kg de sucre, 500 g de pommes, un citron. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en quartiers.Prenez une grande bassine à confiture et mettez-y les tomates avec le sucre, le zeste du citron et le...


• Recette Confiture de tomates rouges
  Lavez et essuyez 2 kg de tomates rouges, coupez-les en morceaux, passez-les au tamis de façon à éliminer les graines, mettez la pulpe avec 1,250 kg de sucre dans une bassine, portez lentement à ébullition.Laissez frémir ...


• Recette Confiture de tomates vertes
  Lavez et essuyez soigneusement 2 kg de tomates bien vertes.Coupez-les en tranches minces. Lavez 2 citrons non traités et coupez-les également en tranches. Disposez les tomates et les citrons dans une terrine en couches...


• Recette Diplomate à la confiture
  Pour 6 personnes: 200 g de biscuits à la cuiller, 250 g de marmelade d'abricots, 2 dl d'eau, 30 g de sucre semoule, 150 g de crème fraîche, 1/2 dl de lait, 30 g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 2 c à soupe de k...


• Recette Pudding à la confiture
  Pour 6 à 8 personnes: 3 dl 1/2 de lait, 2 c a soupe de sucre, 250 g de pain rassis, une poignée de raisins secs, un petit verre de kirsch, 3 oeufs, 1 pot de confiture au choix, beurre pour le moule, fruits confits à volo...


• Recette Pudding à la confiture
  Pour 6 personnes: 200 g de pain rassis écroûté, 50 g de farine, une demi-cuillerée à café de levure en poudre, 120 g de beurre, 120 g de sucre, 2 oeufs, 3 cuillerées à soupe de confiture au choix, un peu de beurre pour l...


• Recette Confiture corse
  Mettez 1 kg de sucre en morceaux dans une bassine à confiture, ajoutez 1/4 litre d'eau, faites cuire à feu vif jusqu'au petit boulé (37° à 38°C au pèse-sirop). Ajoutez alors 1 kg de figues vertes lavées, essuyées et cou...


• Recette Confiture aux fraises
  Préparation : 10 minCuisson : 20 min Ingrédients (pour 8 pots) : - 2 kg de fraises - 1,8 kg de sucre Préparation : Nettoye et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux et faites-les macérer 12 h avec le sucre. ...


• Recette Confiture de fraises et d'ananas
  1,5 kg de fraises, 500 g d'ananas tout épluché, 1,750 kg de sucre, 1 verre d'eau, 1 gousse de vanille. Lavez les fraises.Equeutez-les.Epluchez l'ananas, ôtez le coeur fibreux, coupez la chair en petits morceaux.Mettez l...


• Recette Chaussons à la confiture
  Mélangez 75 g de farine fine, 1/2 paquet de levure alsacienne, 1 c à soupe de sucre, sel, et 1/4 de verre de lait tiède.Laissez reposer 1/2 h, ajoutez 1 c à soupe d'huile, 1 oeuf, 75 g de farine.Laissez gonfler 45 mn, pu...


• Recette Galette feuilletée à la confiture
  Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 600 g de pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf - 2 cuillères à soupe de lait - 1 pot de confiture de framboise - 1 fève Pour servir : - 200 g...


• Recette Tarte linzer à la confiture (linzertörte)
  Préparation : 45 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 8 personnes) : - 200 g de farine - 180 g de beurre - 120 g de sucre - 120 g d'amandes râpées (ou moulues) - 4 jaunes d'oeuf durs - 1 petit verre de rhum - ...


• Recette Tarte alsacienne à la confiture (linzer)
  Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 150 g de farine - 150 g de poudre d'amandes - 150 g de beurre mou - 100 g de sucre en poudre - 1 oeuf + 1 jaune - 1 une pincée de clou de g...


• Recette Confiture aux quatre fruits
  La préparation s'étale sur 3 jours.325 g de fraises, 325 g d'abricots dénoyautés, 325 g de chair de melon, 1 kg de sucre. Le premier jour, pelez les tiges rhubarbe, coupez-les en petits morceaux.Coupez également la chai...


• Recette Confiture de goyaves
  Coupez 800 g de goyaves en morceaux.Couvrez à peine d'eau et laissez cuire 20 mn.Egouttez, passez à la Moulinette, pesez la purée obtenue (environ 400 g), ajoutez son poids en sucre et le jus de 1 citron.Faites cuire de ...


• Recette Confiture de papayes (nouvelle-calédonie)
  Eplucher les papayes, ôter filaments et graines et couper en lamelles.Mettre dans un saladier avec du sucre.Laisser 24 heures.Le lendemain mettre à feu modéré, à cuire, en remuant.Lorsque le jus est épais et doré et les ...


• Recette Confiture de papayes à l'orange
  Epluchez et coupez en morceaux 500 g de papayes.Pesez la chair récupérée, ajoutez le même poids de sucre et une gousse de vanille et faites cuire pendant 30 mn.Pelez à vif 500 g d'oranges, coupez-les en rondelles, pesez ...


• Recette Confiture de fraises aux kiwis
  1 kg de fraises, 500 g de kiwis, le jus de 2 citrons verts, 1,250 kg de sucre en morceaux, 2 dl d'eau. Laver et équeuter les fraises.Peler les kiwis et les couper en rondelles au-dessus d'un récipient pour recueillir le...


• Recette Confiture de mandarines
  2,5 kg de mandarines à peau fine, 2 kg de sucre, 1 litre d'eau, un petit verre de liqueur de mandarines ou d'oranges Préparation : Faites tremper les mandarines une journée dans l'eau froide. Coupez-les en fines ronde...


• Recette Confiture de mangues
  Ingrédients : - 500 g de mangues - 400 g de sucre - 1 bâton de vanille Préparation : Epluchez les mangues et coupez-les en dés.Saupoudrez-les avec le sucre, puis laissez macérer 3 heures. Faites cuire avec le jus r...


• Recette Confiture de mangues et bananes
  Ingrédients : - 850 g de mangues - 500 g de bananes - 900 g de sucre - 2 citrons verts - 1 bâton de cannelle Préparation : Coupez les mangues en deux, retirez le noyau central, pelez les fruits, coupez-les en morc...


• Recette Confiture de châtaignes vanillée
  Ingrédients : - 1 kg de châtaignes - sucre - eau Préparation : Faites une incision dans la peau des châtaignes, puis plongez-les 5 min dans de l'eau bouillante et épluchez-les. Couvrez-les ensuite d'eau, et laissez...


• Recette Confiture de melon
  1,500 kg de chair de melon (pelée et épépinée), 2 citrons, 1 kg de sucre, 1 1/2 dl d'eau. Mettez le sucre et l'eau dans une bassine à confiture, amenez le sirop à ébullition.Ajoutez alors la chair de melon coupée en dés...


• Recette Confiture de melon a la menthe
  2 melons d'Espagne, les 2/3 de leur poids en sucre, 1 dl d'eau, 1 citron, 1 bouquet de menthe. Coupez la chair des melons en dés, pesez-les et mesurez les 2/3 de leur poids en sucre.Faites chauffer le sucre et l'eau, am...


• Recette Confiture de melon aux framboises
  2 kg de melons, 500 g de framboises, 1,250 kg de sucre en morceaux, 2 dl d'eau. Epluchez les melons, retirez les pépins, coupez la chair en dés.Nettoyez les framboises.Mettez le sucre et l'eau dans une bassine et faites...


• Recette Confiture de mirabelles maison
  Ingrédients : - 1 kg de mirabelles dénoyautées - 800 g de sucre Préparation : Choisir de beaux fruits bien mûrs, les équeuter et les laver. Les dénoyauter et les mettre dans une terrine. Ajouter le sucre et le la...


• Recette Confiture de mirabelles aux pommes
  Préparation : 15 min + 3hCuisson : 4 min Ingrédients : - 750 g de mirabelles - 300 g de pommes acides - 1 kg de sucre gélifiant Préparation : Laver et dénoyauter les mirabelles, peler et couper les pommes en lamell...


• Recette Confiture de mûres
  Lavez 1 kg de mûres, égouttez-les, enlevez les queues, pesez-les et pesez les trois quarts de leur poids en sucre.Mettez le sucre dans une bassine avec 1/4 litre d'eau laissez cuire jusqu'au petit boulé (37° à 38° au pès...


• Recette Confiture de mûres
  Ingrédients : - 750 g de sucre et 2 verres d'eau par kg de mûres - le jus de 1 citron par kg de mûres Préparation : Lavez les mûres à grande eau.Egouttez-les.Pesez-les. Préparez un sirop en comptant 750 g de sucre e...


• Recette Confiture de myrtilles au caramel
  Lavez 1 kg dc myrtilles.Faites-les cuire à feu doux et découvert pendant 15 à 20 mn.Dans une autre casserole, faites cuire 1 kg de sucre en morceaux et 2 verres d'eau pour faire un caramel.Quand celui-ci est doré, versez...


• Recette Confiture d'oignons
  Préparation : 10 mn Cuisson : 3h Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 kg d'oignons nouveaux - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 litre de vin blanc - 5 cuillères à soupe de concentré de tomates - 20 g de co...


• Recette Confiture d'orange
  5 ou 6 oranges, eau et sucre suivant les pesées. Laver les oranges très soigneusement.Les couper en tranches aussi minces que possible.Rejeter les rondelles des extrémités des fruits.Enlever les pépins, les recueillir d...