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Ingrédients :
- 500 g de rhubarbe
- 800 g de cassis
- 1 kg de sucre
- 20 cl d'eau
Préparation :
Epluchez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux, saupoudrez-les avec la moitié du sucre. |
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Laissez macérer toute une nuit. |
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Le lendemain, faites chauffer doucement puis laissez bouillir à petit feu pendant 15 mn. |
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Retirez du feu. |
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D'autre part, lavez le cassis, mettez-le dans une bassine avec l'eau et faites éclater sur feu vif pendant 5 mn. |
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Passez ensuite au moulin à légumes pour extraire le jus. |
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Mettez ce jus sur le feu avec le reste du sucre, laissez cuire 10 mn. |
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Ajoutez alors la rhubarbe en attente. |
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Donnez, un bouillon, vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots. |
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En espérant que notre recette Confiture de rhubarbe et de cassis vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Confiture de rhubarbe et de cassis |
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