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2 kg de rhubarbe bien rouge, 3 kg de sucre, 1 kg de pommes. |
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Lavez les tiges de rhubarbe dans de l'eau froide en les frottant bien (il ne faut pas les éplucher si elles sont bien rouges). |
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Coupez-les ensuite en petits morceaux. |
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Mettez-les dans une bassine en cuivre avec les pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux. |
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Ajoutez le sucre et portez à ébullition. |
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Laissez cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps. |
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Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots. |
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Variante: vous pouvez également faire macérer les morceaux de rhubarbe pendant une nuit avec le sucre. |
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Vous obtiendrez ainsi un jus abondant. |
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Mettez ce sirop dans la bassine, amenez à ébullition sur feu vif. |
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Dès qu'il commence à épaissir, jetez-y les morceaux de rhubarbe et de pommes. |
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Remuez constamment pendant la cuisson (30 mn environ). |
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En espérant que notre recette Confiture de rhubarbe aux pommes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Confiture de rhubarbe aux pommes |
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