Confiture de poires, vanille pignons et noix
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1,200 kg de poires williams mûres mais encore fermes soit 1 kg net
- 800 g de sucre cristallisé
- le jus d'un petit citron
- 100 g de cerneaux de noix fraîches sans leur peau
- 100 g de pignons de pin
- 200 g de gelée de pommes vertes
- 2 gousses de vanille
Préparation :
Pelez les poires, équeutez-les, coupez-les en petits dés. |
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Dans une terrine, mélangez les dés de poire, le sucre, le jus de citron et les gousses de vanille fendues dans la longueur. |
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Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé et laissez macérer une heure. |
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Versez la préparation dans une bassine à confiture et portez à frémissement. |
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Versez dans une terrine. |
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Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé et réservez au froid une nuit. |
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Le lendemain, portez le tout à ébullition, écumez et ajoutez la gelée de pommes vertes. |
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Portez de nouveau à ébullition. |
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Poursuivez la cuisson à feu vif pendant 5 mn en remuant délicatement. |
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Vérifiez la nappe. |
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Ôtez les gousses de vanille, ajoutez les pignons et les noix fraîches, puis redonnez un bouillon. |
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Mettez aussitôt en pots et couvrez. |
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En espérant que notre recette Confiture de poires, vanille pignons et noix vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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