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3 kg de pastèque, 2,500 kg de sucre, 2 oranges, 3 citrons (non traités), 3 gousses de vanille, 1/4 litre d'eau. |
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Dans une grande bassine, en cuivre de préférence, mettez le sucre avec le jus des oranges et des citrons. |
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Hachez finement les zestes et joignez-les également. |
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Ajoutez la vanille et l'eau. |
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Faites bouillir le sirop pendant 30 mn. |
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Pendant ce temps, coupez en petits dés la pulpe de la pastèque en éliminant la peau et les pépins. |
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Jetez les dés de fruits dans le sirop bouillant et laissez cuire au moins 1 h. |
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Vérifiez la consistance, mettez en pots et couvrez. |
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Vous pouvez ajouter 1 verre à bordeaux de rhum quelques minutes avant la fin de la cuisson. |
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En espérant que notre recette Confiture de pastèque vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Confiture de pastèque |
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