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Utiliser des nèfles bien blettes !
Les laver et ôter feuilles et queues restantes. |
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Mettre dans une casserole, couvrir d'eau,
porter à ébullition puis jeter l'eau. |
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Passer au moulin à légumes une première fois. |
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Reprendre les pépins et les débris encore ulpeux des fruits et les replonger dans l'eau bouillante pour 2-3min. |
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Repasser une deuxième fois au moulin à légumes en
arrosant au besoin avec de l'eau du deuxième bain. |
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Procéder par petites quantités de fruits à la fois(500g). |
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Vous devez obtenir une pulpe très molle,semi-liquide mais débarassée des pépins. |
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Peser la pulpe obtenue en finale et
compter la moitié de son poids en sucre. |
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Faites un sirop(1/4 litre d'eau pour 1kg de sucre). |
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Y ajouter la pulpe de nèfles petit à petit en mélangeant soigneusement. |
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Faire cuire à petit bouillon pendant
20 minutes sans cesser de tourner,
sinon ça attache. |
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Attention aux geysers brûlants!
Mettre en pots aussitôt. |
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Meilleure à déguster quand elle sort du frigidaire. |
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En espérant que notre recette Confiture de nèfles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Confiture de nèfles |
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