Confiture de coings et pommes au gingembre
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 5 pots) :
- 5 coings (800 g de fruits pelés)
- 3 pommes canada (500 g de fruits pelés)
- 1 citron
- 20 g de gingembre râpé
- 50 cl dâ™eau et plus si besoin
- 500 g de sucre
Préparation :
Pelez les coings, enlevez le cœur que vous réservez. |
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Émincez-les à la mandoline en chips. |
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Pelez les pommes et émincez-les également. |
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Emincez la racine de gingembre de la même façon. |
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Faites quelques zestes avec la peau du citron. |
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Pressez son jus. |
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Préparez un sirop : faites chauffer le sucre, lâ™eau, les zestes de citron ainsi que son jus et le gingembre. |
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Quant tout le sucre est fondu et que le sirop a une jolie consistance, ajoutez les coings et laissez cuir 15-20 min environ. |
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Dans une gaze (mousseline) mettre les cœurs de coing (les pépins surtout), ficelez et ajoutez à la cuisson. |
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Ensuite ajoutez les pommes. |
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Terminez la cuisson doucement en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout prenne la consistance d'une purée. |
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Rajoutez de lâ™eau selon la consistance voulue. |
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Retirez le petit paquet de pépins de coings que vous jetez. |
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Mettez en pot encore bouillants et fermez-les aussitôt. |
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En espérant que notre recette Confiture de coings et pommes au gingembre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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