Confiture d'orange, pamplemousse et citron
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Ingrédients (pour 8 pots de 500 g) :
- 6 oranges
- 2 pamplemousses
- 2 citrons
- le même poids de sucre que de pulpe de fruits
- eau (20 cl par kilo de sucre)
Préparation :
Pelez les fruits à vif en éliminant les peaux blanches, recueillez le jus qui aura coulé et coupez la pulpe en petits morceaux, conservez les pépins que vous enfermerez dans un nouet de mousseline. |
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Pesez la pulpe des fruits avec le jus et mesurez le même poids de sucre. |
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Mettez ce sucre dans une grande bassine et ajoutez 20 cl d'eau par kg de sucre. |
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Faites dissoudre le sucre dans l'eau et faites chauffer jusqu'à l'ébullition. |
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Laissez cuire 10 mn, ajoutez les fruits et le nouet renfermant les pépins. |
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Laissez cuire de 30 à 40 mn en remuant de temps en temps. |
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Vérifiez la consistance de la confiture en versant une goutte sur une soucoupe froide, elle doit se figer aussitôt. |
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Ecumez et mettez en pots. |
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Couvrez avec un papier cellophane. |
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Autre recette : 4 oranges, 4 citrons, 4 pamplemousses non traités, eau (3 fois le volume des fruits émincés), sucre cristallisé (le même poids que celui des fruits cuits). |
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Lavez les fruits, coupez-les en tranches fines. |
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Mettez-les dans une bassine et couvrez de 3 fois leur volume d'eau. |
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Laissez macérer au frais jusqu'au lendemain. |
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Portez alors à ébullition et laissez cuire doucement pendant 40 mn. |
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Pesez le tout et mesurez le même poids de sucre. |
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Faites cuire à nouveau pendant 1 h en remuant de temps en temps, vérifiez la consistance et mettez en pots. |
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Couvrez avec du cellophane. |
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En espérant que notre recette Confiture d'orange, pamplemousse et citron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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