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Préparation : 10 mn
Cuisson : 3h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 kg d'oignons nouveaux
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 litre de vin blanc
- 5 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 20 g de coriandre
- 120 g de sucre
- 150 g de raisins secs
- 2 dl de vinaigre
- sel et poivre
Préparation :
Eplucher les oignons, les émincer puis les faire revenir doucement dans l'huile d'olive. |
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Pendant ce temps, verser le vin blanc dans une casserole, puis y ajouter le concentré de tomates, la coriandre, le sucre et les raisins secs, saler et poivrer. |
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Laisser doucement cuire ce mélange. |
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Les oignons étant transparents, les déglacer avec le vinaigre, porter à ébullition puis les ajouter à la préparation précédente. |
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Laisser compoter l'ensemble sur feu très doux pendant trois heures en remuant souvent. |
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Laisser refroidir et consommer ainsi. |
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On peut également couvrir cette confiture et la conserver pendant quelques semaines. |
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En espérant que notre recette Confiture d'oignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Confiture d'oignons |
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