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Préparation : 15 mn
Cuisson : sirop: 10 mn ; confiture: 30 à 40 mn
Ingrédients :
- 1 kg de chair d'ananas épluchée
- 1 kg de sucre
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
Préparation :
Eplucher l'ananas, supprimer le coeur ligneux et les 'yeux', couper en tranches ou en dés, recueillir le jus. |
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Faire fondre lentement le sucre avec le jus d'ananas et le jus de citron. |
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Porter le sirop sur feu vif jusqu'à ce qu'il épaississe et atteigne 'le petit boulé' (voir les différents degrés de cuisson du sucre) ; à ce stade on obtient une boule molle en versant une goutte de sirop dans un verre d'eau froide. |
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Ajouter au sirop les fruits, le zeste de citron détaillé en ruban, la gousse de vanille et faire cuire à feu vif pendant 30 à 40 mn. |
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Remuer de temps en temps. |
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La confiture est cuite lorsque les fruits ont pris une belle couleur ambrée et que le sirop est devenu épais et prend en gelée sur une assiette froide. |
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Retirez le zeste de citron, la gousse de vanille, répartir les fruits dans les pots. |
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Verser le sirop et couvrir selon la méthode de votre choix. |
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En espérant que notre recette Confiture d'ananas frais vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Confiture d'ananas frais |
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