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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 kg d'aubergines
- 200 g de tomates concassées
- 200 g de céleri en branches
- 150 g de ketchup
- 30 g d'ail
- 20 g de câpres
- sel et poivre
Préparation :
Couper les aubergines en gros dés. |
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Les faire revenir dans une friteuse chaude. |
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Faire revenir l'ail et le céleri dans une poêle avec un peu d'huile. |
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Déglacer au vinaigre. |
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Hors du feu, incorporer les tomates, le ketchup, les câpres, le sel et le poivre. |
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Verser le tout sur les aubergines. |
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Servir très frais. |
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En espérant que notre recette Confit d'aubergines frappé vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Confit d'aubergines frappé |
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