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Pour 4 personnes: 1 concombre. |
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Farce: 100 g de riz long grain cuit à la créole (éventuellement un reste), 100 g de cerneaux de noix, 1 c à soupe de persil haché, 2 c à soupe de crème fraîche, 1 c à café de moutarde, sel, poivre, un filet de citron, quelques olives noires. |
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Lavez le concombre, coupez-le dans le sens de la longueur, creusez-te légèrement saupoudrez-le de sel, retournez-le et laissez dégorger pendant 30 mn. |
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Pendant ce temps, réduisez les noix en poudre fine, mélangez-les au persil, à la crème et à la moutarde, assaisonnez, joignez quelques gouttes de jus de citron et les olives hachées. |
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Mélangez cette sauce avec le riz et farcissez les demi-concombres rincés et essuyés. |
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Servez frais sur un lit de feuilles de laitue avec des quartiers de citron. |
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En espérant que notre recette Concombre farci aux noix vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Concombre farci aux noix |
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Préparation :
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