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Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 kg dâ™oignons
- 150 g de sucre fin
- sel et poivre
- 2 cuillerées à soupe de beurre
- 1 cuillerée à soupe dâ™huile dâ™arachide
- 4 cuillerées à soupe de vinaigre de Jerez
- 1 verre de vin rouge assez corsé
- coriandre
Préparation :
Étuver les oignons émincés dans le beurre et lâ™huile à feu très doux, à couvert dâ™abord pour les attendrir, pendant 10 mn. |
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Saler, poivre, sucrer et ajouter la coriandre moulue. |
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Mélanger et continuer la cuisson encore 10 mn. |
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Verser le vinaigre et le vin. |
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Remettre à cuire, à découvert cette fois, en remuant souvent à la cuillère de bois comme une confiture, feu au plus doux, pendant 30 mn. |
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Servir tiède ou froid avec des terrines, pâtés, gibier ou porc. |
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En espérant que notre recette Compote d’oignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Compote d’oignons |
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