Photo non disponible |
Accueil > poissons et crustacés > Recette Cabillaud
Trouver une autre recette :
|
|
Pour qu'il reste brillant, évitez un excès de froid. |
|
Mieux vaut placer le gâteau glacé dans un endroit frais à la cave, qu'au réfrigérateur. |
|
Au dessous de 10°C, le glaçage ternit. |
|
Pour le parfumer, vous pouvez remplacer l'eau par un alcool au choix: cognac whisky, liqueur d'orange. |
|
Cassez 100 g de chocolat en petits morceaux et laissez-les fondre au bain-marie avec 50 g de beurre. |
|
Faites un sirop léger avec 12 c à soupe de sucre glace et 6 c à soupe d'eau, laissez refroidir et ajoutez-le au chocolat fondu. |
|
Mélangez bien et étalez ce glaçage à la spatule sur le gâteau. |
|
Il existe une autre formule de glaçage appelée glaçage ganache qui consiste à mélanger 125 g de chocolat fondant fondu au bain-marie, et 100 g de crème fraîche. |
|
Le mélange est versé tiède sur le gâteau à garnir. |
|
Ou encore, ce glaçage royal à base de blanc d'oeuf: il suffit de mélanger 1 blanc d'oeuf à 150 g de sucre glace et d'ajouter 1 c à soupe de cacao. |
|
Ce glaçage et étalé au moyen d'une spatule mouillée. |
|
Le glaçage peut être fait d'un mélange de chocolat fondu et de crème fraîche. |
|
La crème obtenue est assez coulante et se verse directement sur le gâteau. |
|
Il peut être fait aussi simplement de chocolat fondu dans un bain-marie tiède. |
|
Il s'étale alors à la spatule et on peut y dessiner des stries à la fourchette. |
|
Si vous le voulez plus ferme: faites fondre 250 g de chocolat fondant au bain-marie ajoutez 125 g de beurre, 2 oeufs, 500 g de sucre glace et 3 a 4 c à soupe d'eau chaude. |
|
Quand le mélange est bien lisse, vous pouvez l'étalera la spatule et y dessiner des petites aspérités qui durciront en séchant. |
 |
En espérant que notre recette Comment glacer un gâteau vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Comment glacer un gâteau |
 |
Quelques recettes similaires :
Comment glacer un gâteau |
- Recette Bolets frais (comment les préparer)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 100 g / personne de bolets frais (jeunes de préférence)
- ail et persil frais (si possible)
- une bonne noisette de beurre (ou de l'huile)
- sel et poivre
Préparation :
Nettoyer le...
- Recette Comment accommoder le canard
Avec le canard: olives, navets, oranges, citrons, raisins, cresson. ...
- Recette Comment accommoder le chevreuil
Avec le chevreuil: pommes, airelles, porto. ...
- Recette Comment accommoder le lapin
Avec le lapin: moutarde, pruneaux, noix, curry, madère, cognac. ...
- Recette Comment accommoder le lièvre
Avec le lièvre: noisettes, oignons, poivre vert, armagnac, genièvre. ...
|
|
Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), |
|