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Pour que le chocolat garde son brillant et sa saveur, faites-le fondre dans les règles de l'art. |
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Evitez toujours de trop le chauffer: mettez le dans un bain-marie à feu très doux, seul ou avec du beurre. |
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Attendez qu'il soit fondu pour le remuer. |
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Pour un glaçage à la crème ou une ganache: portez la crème à ébullition. |
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Hors du feu, faites-y fondre le chocolat en morceaux en remuant. |
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Laissez refroidir en mélangeant souvent. |
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Au micro-ondes, le chocolat fond bien avec une goutte d'eau. |
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Comptez 1 mn pour 100 g sur puissance maximum. |
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En espérant que notre recette Comment fondre le chocolat vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Comment fondre le chocolat |
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