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La dinde se cuit le plus souvent au four, car c'est ainsi que sa chair sera la plus moelleuse. |
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Une dinde un peu ferme devient moelleuse si vous la faites cuire, sur le feu dans une grande cocotte, ou au four dans un plat et recouverte, à mi-cuisson d'une feuille d'aluminium. |
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Farcie, la dinde est plus moelleuse et plus avantageuse. |
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Son temps de cuisson est le même que celui d'une dinde rôtie. |
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La chair de la dinde se dessèche facilement. |
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Quelques précautions s'imposent donc pour la cuisson. |
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Recouvrez la poitrine de l'animal d'une belle barde de lard et d'un papier aluminium ou parchemin beurré. |
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Vous ôterez ce dernier aux trois quarts de la cuisson afin de permettre à la volaille de dorer. |
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En espérant que notre recette Comment cuire une dinde vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Comment cuire une dinde |
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