Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Colombo créole
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g d'épaule de porc coupée en morceaux
- 2 à 3 cuillères à soupe de poudre de colombo (mélange d'épices)
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 bouquet de cives (ou de petits oignons)
- 1 piment
- 1 citron vert
- 1 bâton de cannelle
- 3 brins de persil plat
- sel et poivre
Préparation :
Pelez et émincez les oignons. |
|
Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez le sucre, et faites revenir les oignons et les morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés. |
|
Ajoutez la poudre de colombo, les cives pelées et ciselées, le jus de citron, le piment épépiné et la cannelle entière. |
|
Mouillez avec 2 verres d'eau, couvrez, et laissez mijoter pendant 45 min environ. |
|
Salez et poivrez à mi-cuisson. |
|
La poudre de colombo est un mélange d'épices : ail, coriandre, piment, curcuma, pulpe de mangues séchée et cannelle, qui s'utilise comme de la poudre à curry. |
 |
En espérant que notre recette Colombo créole vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Colombo créole |
 |
Quelques recettes similaires :
Colombo créole |
- Recette Colombo de cabri (créole)
1 kg d'épaule de cabri (ou d'agneau ou de chevreau) désossée, 6 citrons, 1 botte d'oignons nouveaux, 3 gousses d'ail, 2 clous de girofle, 100 g de poudre de colombo, 1 aubergine, 1 kilo de patates douces, 1 dl d'huile, 1/2 piment, thym, laurier, s...
- Recette Colombo de poulet (créole)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet de 1,4 ou 1,5 kg environ
- 2 cuillères à soupe de poudre de colombo (mélange d'épices)
- 2 oignons
- 2 aubergines
- 2 christophines (légume exotique)
- 1 p...
- Recette Colombo de cabri à la créole
Préparation : 40 min+ 1 h de marinade Cuisson : 1h20 environ
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg d’épaule de cabri désossée
- 6 citrons
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 3 gousses d’ail
- 2 clous de girofle
- 100 g de poudre de col...
- Recette Cabri en colombo et sa sauce à la créole
Préparation : 40 minCuisson : 1 h 20 environ
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg d'épaule de cabri désossée
- 5 citrons
- 1 botte de jeunes oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 clous de girofle
- 100 g de poudre de colombo
- 1 aubergine
- ...
|
|
|