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Ingrédients (pour 6 personnes):
- 9 oeufs
- 12 petits poireaux frais
- quelques cornichons
- huile d'olive
- vinaigre à l'estragon
- sel, poivre
- moutarde
- un soupçon de curry
- de la mayonnaise
- un pot de caviar
Faire durcir 9 oeufs. |
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Couper les blancs de poireaux en rondelles, les faire cuire et les disposer autour du plat. |
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Hacher un peu de la partie verte et tendre, et la faire cuire. |
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Une fois celle-ci égouttée et refroidie, rajouter quelques cornichons et mixer avec les oeufs. |
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Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et le curry. |
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Disposer le mélange à l'intérieur du plat, en préservant le collier du bord. |
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Chaque rondelle de poireau sera recouverte d'une fine tranche de cornichon posée sur une pointe de mayonnaise. |
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Dessiner le plat de délicats coups de fourchette, et décorer selon votre inspiration de différents persils. |
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Laisser reposer 3 ou 4 heures au réfrigérateur. |
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En espérant que notre recette Collier de poireaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Collier de poireaux |
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