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Pour 4 personnes: 4 darnes de colin, 1 c à soupe de poivre rose, 50 g de beurre. |
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Sauce: 2 dl de crème fraîche, sel, poivre, 1 citron quelques grains de poivre rose. |
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Ecrasez quelques grains de poivre et ajoutez-les au beurre travaillé en pommade. |
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Répartissez le beurre sur les darnes de colin, avec le reste du poivre en grains. |
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Enveloppez-les de papier d'aluminium et faites cuire à four chaud pendant 20 à 25 mn (selon l'épaisseur des darnes). |
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Pendant ce temps, faites chauffer la crème avec le reste de poivre écrasé, salez, ajoutez le jus de citron. |
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Ouvrez les papillotes, arrosez les de crème et servez avec des épinards en branches. |
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En espérant que notre recette Colin en papillotes au poivre rose vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Colin en papillotes au poivre rose |
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