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Enlevez les premières côtes de 3 gros pieds de céleri en branches, coupez les feuilles, ne conservez que les coeurs (le reste peut être utilisé pour faire un potage ou aromatiser un court-bouillon). |
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Faites-les blanchir 10 mn à l'eau bouillante salée. |
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Egouttez-les, coupez-les en deux. |
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Dans une cocotte à fond épais, disposez une barde de lard, 1 carotte, 1 oignon et 1 gousse d'ail émincés, rangez les céleris par-dessus, laissez ' suer ' pendant quelques minutes, puis mouillez de 1 dl de vin blanc et de 1 dl de bouillon. |
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Laissez cuire doucement à couvert pendant 45 mn. |
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Quand les céleris sont tendres, filtrez la sauce et ajoutez 2 c à soupe de coulis de tomates. |
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Servez avec un rôti ou une grillade de porc. |
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En espérant que notre recette Coeurs de céleri au jus vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Coeurs de céleri au jus |
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