Recette cocotte

• Recette Cabillaud en cocotte
  Faites revenir à l'huile 3 oignons émincés et 1 gousse d'ail hachée.Ajoutez 500 g de haricots verts (frais ou surgelés).Laissez mijoter pendant 15 mn environ.Joignez 4 tomates pelées et concassées, un bouquet garni et le...


• Recette Cabillaud farci en cocotte
  Prenez une boîte de 400 g de cabillaud surgelé.Séparez les deux plaques contenues dans la boîte.Tartinez de beurre l'une des deux plaques.Déposez-y un hachis d'ail et de persil puis un lit de crevettes.Recouvrez avec la ...


• Recette Céleris en cocotte
  Pour 6 personnes: 3 beaux pieds de céleris en branches, 40 g de beurre, 1 cube de concentré de volaille, 1 yaourt, sel, poivre, Cayenne, 1 cuillerée à soupe de vinaigre d'alcool, 4 oeufs durs, persil.Préparation: 15 mn.C...


• Recette Champignons en cocotte
  Nettoyez 1 kg de champignons de couche.Hachez les queues, faites-les revenir dans un peu d'huile avec 300 g de chair à saucisse, 2 oignons, 2 gousses d'ail et 2 c à soupe de persil hachés.Assaisonnez et joignez une poign...


• Recette Cocotte de chou et saucisses de montbéliard
  Préparation : 15 minCuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 chou vert - 1/4 de litre de vin blanc sec - 50 g de beurre - 3 échalotes - 4 ou 5 carottes - 4 saucisses de Montbéliard - sel et poivre P...


• Recette Congre rôti en cocotte
  Pour 4 personnes: 1 milieu de congre de 1 kg, 40 g de beurre, 1/2 verre de vin blanc sec, 1 oignon, 1 bouquet garni, sel, poivre, 2 c à soupe de farine. Faites chauffer le beurre dans un autocuiseur.Mettez-y le morceau ...


• Recette Crabe en cocotte à la tomate
  Pour 4 personnes: 2 crabes à cuire que vous ferez couper en deux par le poissonnier, 4 oignons, 3 gousses d'ail, 500 g de tomates, 1 carotte, 1 belle branche de céleri, 1 bouquet garni, 1/2 litre de vin blanc sec, 1 c à ...


• Recette Rôti de dinde à la cocotte
  Faire revenir doucement en cocotte 2 échalotes, un bel oignon, 100 g de lard gras coupé en petits dés.Dorer le rôti sur toutes ses faces, saler et poivrer et laisser cuire 1 h 30 environ pour un bon kilo.Ajouter 200 g de...


• Recette Faisan cocotte sur canapé
  1 faisan de 1 kg environ, 1 large barde de lard, 60 g de beurre, 1 bouquet garni, sel, poivre, cognac.Canapés: 2 ou 3 tranches de pain de mie, 50 g de beurre. Videz le faisan.A l'intérieur, remettez le foie (sans son fi...


• Recette Légumes en cocotte
  2 oignons, 2 tomates, 1 petite laitue, 375 g de fèves fraîches, 125 g de champignons, 2 ou 3 branches de sarriette, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Emincez les oignons, les champignons et coupez les tomates en...


• Recette Grondins en cocotte
  4 grondins, 1 kg de pommes de terre, 200 g de petits oignons, 1 verre de vin blanc sec, 80 g de beurre, 2 feuilles de laurier, sel, poivre. Couper les pommes de terre en rondelles de 5 mm, déposer au fond d'une cocotte ...


• Recette Lapin farci en cocotte
  Hachez le foie d'un lapin avec 100 g de veau maigre, 50 g de lard frais, 1 gousse d'ail, 2 échalotes, 1 pincée de fleurs de serpolet en poudre, 1 pincée de persil et une de basilic hachés.Salez et poivrez.Farcissez le la...


• Recette Maquereaux en cocotte
  Nettoyez 4 maquereaux.Faites fondre à l'huile 3 oignons émincés, saupoudrez de 1 c à soupe de farine en remuant.Mouillez de 2 dl 1/2 de vin blanc sec ou vous aurez délayé 1 c à soupe de moutarde.Ajoutez les maquereaux, t...


• Recette Cocotte de morue marseillaise
  Préparation : 20 minCuisson : 45 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de filets de morue - 1 kg de pommes de terre - 2 oignons - 2 tomates - 100 g d'olives vertes dénoyautées - 40 cl de vin blanc sec - 3 ...


• Recette Cocotte de morue et pommes de terre
  Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - morue dessalée - oignons - pommes de terre - 1 gousse d'ail - poivre - huile d'olive Préparation : Détailler en lamelles de la morue de...


• Recette Oeufs cocotte
  Un oeuf ou deux par personne et une sauce d'escargots (ail et persil hachés, beurre fondu, un peu de crème fraîche, sel, poivre).Prendre des ramequins allant au four, y mettre la préparation (environ 1/3 de la hauteur, y...


• Recette Oeufs cocotte
  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 oeufs - 4 cuillerées à soupe de crème fraîche - sel et poivre Préparation : Prenez 4 ramequins, et versez une cuillerée de crème dans chaque récipient. Faites fondre la crème en...


• Recette Oeufs cocotte à la tomate
  Préparation: 10 mn.Cuisson: 10 mn.Pour 6 personnes: 6 oeufs, 12 c à soupe de sauce tomate épaisse, 50 g de beurre quelques feuilles de basilic, sel, poivre. Assaisonner la sauce tomate pour qu'elle soit bien relevée.Beu...


• Recette Oeufs cocotte à l'oseille
  Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 100 g d'oseille - 30 g de beurre - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - sel et poivre - 4 oeufs Préparation : Lavez et égouttez l'oseill...


• Recette Oeufs cocotte au cerfeuil
  Pour 4 personnes.Battez 2 oeufs entiers avec 4 jaunes, 1/2 dl de lait, sel, poivre et 50 g de gruyère râpé.Au fond de 4 ramequins beurrés, répartissez 4 c à soupe de cerfeuil haché, versez la préparation aux oeufs par-de...


• Recette Oeufs cocotte au fromage
  Préparation : 10 mn Cuisson : 8 à 10 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 oeufs - 150 g de gruyère râpé - 1 1/2 dl de crème fraîche - sel et poivre - muscade - un peu de beurre Préparation : Mélangez le gruy...


• Recette Oeufs cocotte au jambon
  Une noix de beurre, 2 tranches de jambon, 4 fines tranches de gruyère ou de fromage de Hollande, noix muscade, 4 oeufs, sel, poivre, persil haché, 50 g de crème fraîche. Beurrez 4 petites cassolettes individuelles allan...


• Recette Oeufs cocotte au jambon et à la tomate
  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 oeufs - 2 échalotes - 50 g de beurre - 200 g de gruyère râpé - 4 cuillères à café de vin blanc sec - 2 tranches de jambon cuit - 1 tomate - 4 cuillères à soupe de crème fraîch...


• Recette Oeufs cocotte au thon
  Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 oeufs - 40 cl de lait - 1 boîte de 200 g environ de thon au naturel - 150 g de crème fraîche - 40 g de beurre - 30 g de farine - sel, poiv...


• Recette Oeufs cocotte au thon
  Par personne: 1 oeuf, 1 c à soupe de miettes de thon au naturel, 1 c à café d'oignon finement haché et fondu à l'huile, sel, poivre, une noisette de beurre. Dans un bol, mélangez l'oeuf avec les miettes de thon et l'oig...


• Recette Oeufs cocotte aux asperges
  Préparation : 12 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 oeufs - 300 g de pointes d'asperges - 1 pot de crème fraîche - sel, poivre, persil haché Préparation : Gratter les pointes d'asperges, les ...


• Recette Oeufs cocotte aux champignons et aux lardons
  Pour 4 personnes: 200 g de champignons de couche, 30 g de beurre, 1 échalote, 1/2 citron, sel, poivre, 200 g de lard fumé, 4 oeufs, 4 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe de ciboulette hachée. Nettoyez les champignon...


• Recette Oeufs cocotte aux crevettes
  Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 25 g de beurre - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 4 cuillères à soupe de coulis de tomate - 100 g de crevettes cuites et décortiquées - 4...


• Recette Oeufs cocotte forestière
  Pour 3 personnes: 30 g de beurre, 3 c à soupe de petits lardons fumés, 3 beaux champignons de couche, sel, poivre, 3 oeufs bien frais, 3 lamelles de gruyère. Chauffez les ramequins.Videz-les, puis, avec la moitié du beu...


• Recette Oeufs cocotte aux truffes
  Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 ?ufs très frais - 1 cuillère à café de graisse d'oie (ou à défaut, de saindoux) - 100 g de jambon - 1 échalote - 1 petit oignon - sel et ...


• Recette Pain au cumin en cocotte
  Préparation : 10 minCuisson : 1h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de farine - 40 g de levure de boulanger - 3 petits verre d'eau tiède - 1 cuillère à café de sel - vanille en poudre - 4 cuillères à café de...


• Recette Cocotte de pommes de terre à la bourguignonne
  Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre - 75 g de lard - 75 g de fromage râpé - 1 cuillère à soupe de saindoux - 4 cuillères à soupe d'huile - sel et poivre Préparation : Faites fondre le saindoux dans une coco...


• Recette Pigeonneau en cocotte
  2 pigeonneaux (1/2 par personne), 2 bardes de lard, 50 g de beurre, 2 tranches de pain de campagne, sel, poivre. Entourez chacun des pigeonneaux d'une barde de lard, faites les dorer de toute part dans une cocotte avec ...


• Recette Rôti de porc en cocotte
  Préparation : 10 min Cuisson : 2h Ingrédients (pour 6 à 8 personnes ) : - 1,4 kg de porc dans le filet, l'échine, ou un carré de côtes désossé - 150 g de lard fumé coupé en très fines tranches - 1 tête d'ail - 10 fe...


• Recette Cocotte de poulet aux cèpes et aux truffes
  Préparation : 40 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 poulet - 500 g de cèpes - 80 g de beurre - 2 cuillères d'huile - sel, poivre - 1 truffe ou 1 petite boîte de morceaux de truffe Préparat...


• Recette Poulet cocotte grand-mere
  Pour 6 personnes: 1 gros poulet de 1,800 à 2 kg, 250 g de lard de poitrine salé, 300 g de petits oignons, 6 carottes, 600 g de pommes de terre, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, beurre, huile, sel, poivre. Faites parer ...


• Recette Poulet cocotte grand-mère
  Préparation : 20 mn Cuisson : 1h10 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 poulet - 1 kg de pommes de terre - 125 g de lardons - 150 g de champignons de Paris - 125 g de petits oignons - 1 cube de bouillon de volail...


• Recette Poulet en cocotte
  Pour 4 personnes: 1 poulet bien tendre de 1,3 à 1,5 kg, sel et poivre noir fraîchement moulu, 2 cuillerées à soupe de beurre, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 120 g de lard gras coupé en petits morceaux, 4 échalotes...


• Recette Poulet en cocotte au romarin
  Pour 4 personnes: 1 poulet de 1,é kg, 100 g de jambon cru, 50 g de beurre, 8 baies de genièvre, 1 c à café de poivre, 2 branches de romarin, sel, poivre. Piler au mortier les baies de genièvre et les grains de poivre.Le...


• Recette Reste de volaille (oeuf cocotte)
  Pour 1 personne: une noisette de beurre, 1 c à soupe de crème fraîche, 1 c à café de gruyère râpé, 1 c à soupe de reste de blanc de poulet en petits morceaux, 1 oeuf. Mettez la moitié du beurre dans le ramequin.Faites c...


• Recette Cocotte de raie au vin blanc
  Préparation : 5 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 morceaux de raie - 100 g d'oignons hachés - 400 g de tomates pelées - 50 g de riz à moitié cuit - 1 verre de vin blanc sec - 1 gousse d'ai...


• Recette Cocotte de thon à la provençale
  Préparation : 20 min Cuisson : 1h15 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 à 800 g de thon frais - 200 g de haricots blancs secs - 3 oignons - 3 tomates - 50 g d'olives noires - 20 cl d'huile d'olive - 1/2 bouqu...


• Recette Thon en cocotte
  1 morceau de thon de 700 g, 50 g de beurre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, bouquet garni, 1 barde de lard, 1 verre de vin blanc sec, huile, 1 tasse de chapelure (ou biscottes écrasées), sel, poivre. Laissez macérer le thon ...


• Recette Thon en cocotte
  Faites fondre 60 g de beurre dans une cocotte.Mettez-y à dorer un beau morceau de thon de 1 kg.Ajoutez 2 gros oignons coupés en rondelles, le contenu d'une boîte de 1 kg de tomates pelées, un bouquet garni, sel et poivre...


• Recette Thon en cocotte
  Pour 4 personnes: 500 g de thon frais.Marinade: 6 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de vinaigre, 1 oignon, un bouquet garni, poivre.Pour la cuisson: 75 g de beurre, 1 dl de muscadet ou de gros plan. Faites mariner le thon ...


• Recette Thon en cocotte au cidre
  Préparation : 5 min Cuisson : 40 min à 1h Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 morceau de thon de 1,200 kg - 50 g de beurre - sel et poivre - 2 verres de cidre Sauce : - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 30...


• Recette Thon en cocotte aux olives
  Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 morceau de thon frais de 1,2 kg - 100 g de lard fumé - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - 6 tomates - thym, laurier - sel et poivre - 1 verre de vin blanc ...


• Recette Oeuf cocotte en tomate
  Pour 4 personnes: 4 tomates de taille moyenne, 4 oeufs, 4 c à café de crème fraîche épaisse, 1 petite botte de fines herbes: ciboulette, estragon ou cerfeuil, sel, poivre. Préchauffez le four, thermostat 5 (150 °C).Lave...


• Recette Cocotte de veau à la sauce béarnaise
  Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 45 Ingrédients (pour 8 personnes) : - 750 g de rouelle de veau - 100 g de lard en tranches - sel et poivre - 80 g de beurre - 1 gousse d'ail - 8 petits oignons - 3 cuillères de...


• Recette Lapin au vin blanc (à la cocotte)
  Ingrédietns (pour 6 personnes) : - 1,8 kg de lapin (7 à 8 morceaux) - 1 bouteille de vin blanc (Gros plant nantais ou blanc de blanc) - 2 échalotes - 200 g de lardons fumés - 2,5 kg de pommes de terre ou moitié caro...