Cocotte de poulet aux cèpes et aux truffes
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Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 poulet
- 500 g de cèpes
- 80 g de beurre
- 2 cuillères d'huile
- sel, poivre
- 1 truffe ou 1 petite boîte de morceaux de truffe
Préparation :
Dans une cocotte, faire chauffer la moitié du beurre et l'huile puis y faire dorer le poulet de tous côtés. |
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Ensuite, le laisser cuire à feu moyen. |
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Pendant ce temps, préparer les cèpes : les parer, les laver rapidement dans de l'eau citronnée ou vinaigrée, les essuyer avec du papier absorbant et les couper en morceaux. |
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Mettre le reste du beurre dans une poêle et y faire revenir les cèpes pendant 10 min, saler et poivrer, puis les ajouter dans la cocotte avec le poulet. |
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Rectifier l'assaisonnement si nécessaire; couvrir et laisser mijoter le tout pendant encore 10 min. |
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Ce laps de temps écoulé, retirer le poulet, le couper en morceaux et le servir, entouré des cèpes, après l'avoir parsemé de morceaux de truffes. |
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Les cèpes pourront être cuits avec de l'ail et du persil avant d'être ajoutés dans la cocotte. |
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On ne mettra pas alors les morceaux de truffes dont la saveur serait tuée par les aromates. |
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En espérant que notre recette Cocotte de poulet aux cèpes et aux truffes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cocotte de poulet aux cèpes et aux truffes |
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- sel et poivre
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