Cocotte de porc aux aubergines
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Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de porc (échine)
- 700 g d'aubergines
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 branche de thym
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- sel, poivre
Préparation :
Découpez la viande en cubes. |
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Emincez les oignons et pilez l'ail. |
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Faites dorer la viande dans une cocotte avec l'huile chaude. |
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Rajoutez les oignons et l'ail et laissez colorer. |
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Salez, poivrez et ajoutez le thym. |
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Versez 20 cl d'eau, couvrez et laissez cuire 30 min à feu moyen. |
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Coupez les aubergines en dés, ajoutez-les dans la cocotte. |
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Couvrez et laissez cuire 30 à 40 min à feu moyen. |
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C'est prêt lorsque les aubergines sont fondantes. |
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En espérant que notre recette Cocotte de porc aux aubergines vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Cocotte de porc aux aubergines |
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