Cocktail de homard

Préparation

  1. Faites cuire deux homards au court-bouillon pendant un quart d’heure.
  2. Retirez-les et laissez-les refroidir.
  3. Retirez la chair et coupez-la en petits morceaux.
  4. Ajoutez 150 g de crevettes décortiquées.
  5. D’autre part, mélangez une tasse de mayonnaise avec une tasse de crème fraîche.
  6. Ajoutez le jus d’un demi-citron et deux cuillerées à soupe de ketchup.
  7. Salez et poivrez.
  8. Versez un grand verre de cognac et mélangez à cette préparation homards et crevettes.
  9. Versez dans des coupes et mettez au réfrigérateur afin de pouvoir servir bien froid.
Langouste thermidor
Soufflé de homard