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Pour 4 personnes: 2 douzaines de clams, 2 verres de vin blanc, 2 tomates pelées, 100 g de champignons de Paris hachés, 400 g d'oignons, poivre, aromates, ail, fines herbes, mie de pain, chapelure. |
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A feu vif faire ouvrir les clams dans le vin blanc avec aromates et poivre. |
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Egoutter et séparer des coquilles. |
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En conserver la partie creuse. |
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La garnir avec la chair du clams et tenir dans un plat chaud. |
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Séparément, faire revenir à l'huile oignons, champignons de Paris, tomates pelées et hachées. |
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Ajouter fines herbes, ail et mie de pain préalablement trempée dans du lait et pressée. |
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Laisser réduire. |
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Couvrir chaque coquille de clams de cette farce. |
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Parsemer de chapelure. |
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Gratiner à feu vif. |
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En espérant que notre recette Clams farcis vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Clams farcis |
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