Clams aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 douzaines de clams,
  • 200 g de champignons de couche,
  • 20 g de beurre,
  • 6 c à soupe de crème fraîche,
  • 1 jaune d’œuf,
  • sel,
  • poivre.

Préparation

  1. Lavez les clams, ouvrez les (pour le faire plus aisément, vous pouvez au préalable les poser sur une plaque chauffée).
  2. Nettoyez les champignons et hachez finement.
  3. Faites-les revenir rapidement dans la matière grasse chaude.
  4. Mélangez la crème et le jaune d’œuf, ajoutez les champignons, assaisonnez.
  5. Garnissez chaque demi-coquille avec cette préparation et passez vivement sous le gril du four jusqu’à ce que le de dessus soit doré.
  6. Servez aussitôt.
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