Clafoutis aux abricots secs

Ingrédients

– 300 g d’abricots secs
– 1/2 litre d’eau
– 50 g de sucre
– 3 œufs
– 60 g de farine
– 1 pincée de sel
– 5 cl de rhum
– 15 cl de lait
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1/2 sachet de sucre vanillé
– sucre glace

Préparation

  1. Faites tremper les abricots secs dans le demi-litre d’eau, puis faites-les cuire 1/2 h.
  2. Coupez-les en deux.
  3. Saupoudrez-les de farine pour qu’ils ne collent pas.
  4. Travaillez le sucre avec les œufs entiers, ajoutez la farine, la pincée de sel, le rhum, et le lait.
  5. Parfumez avec l’extrait de vanille ou le sucre vanillé.
  6. Mélangez les abricots à la pâte, versez le mélange dans un plat beurré, faites cuire 50 mn à four modéré (thermostat 5-6/160°C).
  7. Saupoudrez de sucre place, et remettez à cuire plus vivement (thermostat 7/210°C) 5 à 6 mn.
  8. Servez tiède, vous l’apprécierez mieux.
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