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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 lapin
- 2 gros oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 clou de girofle
- 1 verre de sang de lapin pour lier la sauce
- 1 verre de vin rouge
- 1 cuillère à café de farine
- persil, thym, sel, poivre, huile
Préparation :
Découper le lapin. |
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Couper les oignons en fines lamelles. |
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Piler l'ail, le clou de girofle, le poivre et le sel. |
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Mettre le lapin dans un plat. |
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Poser dessus les oignons, les épices pilées, le thym et le persil. |
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Bien couvrir. |
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Mélanger de temps en temps. |
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Laisser macérer 4 à 5 heures. |
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Chauffer l'huile et faire revenir le lapin. |
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Couvrir. |
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Vérifier 15 minutes après. |
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Découvrir et laisser roussir le lapin. |
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Saupoudrer de farine. |
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Mélanger. |
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Ajouter le vin et le sang de lapin. |
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Tourner pour imprégner la viande de vin. |
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Laisser mijoter à feu doux 45 minutes. |
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Servir chaud en saupoudrant de persil haché. |
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En espérant que notre recette Civet de lapin créole vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Civet de lapin créole |
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- 1 gousse d'ail
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