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1,500 kg de tomates, 250 g d'oignons, 1/4 litre de vinaigre de vin blanc, 1 c à café de Cayenne, une pincée de paprika, 1 c à café de gingembre en poudre, 100 g de sucre roux (cassonade). |
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Ebouillantez les tomates au préalable pour pouvoir les peler plus facilement, concassez-les grossièrement. |
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Pelez les oignons et faites-les blanchir 5 mn à l'eau bouillante. |
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Egouttez-les et hachez-les. |
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Mettez les tomates et les oignons dans une casserole, mouillez de vinaigre de vin, ajoutez les épices, le sel et le sucre. |
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Mélangez le tout et faites cuire 1 h à feu doux en remuant de temps en temps. |
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La préparation doit épaissir. |
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Mettez en pots, couvrez après refroidissement. |
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Attendez au moins 1 mois avant de consommer. |
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En espérant que notre recette Chutney de tomates vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Chutney de tomates |
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