Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Choux farcis des balkans
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 45 min
Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chou blanc moyen
- 3 belles carottes
- 2 gros oignons
- 200 g de riz thai
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes lyophilisé
- 40 g de paprika doux
- 500 g de viande de porc hachée (pas de chair à saucisses surtout)
- 600 g de viande de boeuf hachée
- 1 tranche de poitrine fumée à cuire épaisse (150-200 g environ)
- 1 cuillère à soupe de maizena
- 1 cuillère à soupe de farine
- 15 cl d'huile d'arachide
Préparation :
Blanchir les feuilles de chou jusqu'au coeur de la tête. |
|
Blanchir aussi celles-ci et détacher en les plus grosses feuilles (réserver). |
|
Dans une sauteuse, faire dorer doucement les oignons et les carottes finement hachés. |
|
Ajouter le riz, laisser légèrement blanchir ce dernier. |
|
Retirer du feu, puis mélanger intimement la viande hachée (boeuf + porc), ajouter à la préparation oignons-carottes-riz. |
|
Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de paprika doux, puis le bouillon de légumes lyophilisé. |
|
Retirer les grosses nervures des feuilles de choux. |
|
Garnir chaque feuille d'une grosse cuillère de farce. |
|
Rabattre les côtés d'abord, puis rouler la feuille sur elle-même. |
|
Garnir un fait-tout avec les feuilles plus petites, venant du coeur du chou, poser les choux farcis dessus en menageant une place pour les morceaux de poitrine fumée. |
|
Remplir la casserole (on peut en mettre 2 couches facilement). |
|
Couvrir d'eau avec du bouillon de légumes lyophilisé. |
|
Cuire 1h environ à feu doux, une assiette posée à l'envers sur les choux ou un couvercle de diamètre inférieur, par exemple. |
|
A la fin de la cuisson, faire un 'roux' dans une petite poêle avec l'huile, la farine, la maizena et deux cuillères de paprika doux sans laisser roussir. |
|
Vider l'eau de cuisson dans un récipient, y diluer le 'roux' puis remettre dans la casserole avec les choux. |
|
Laisser la cuisson se terminer en baissant le feu, pendant 10-15 minutes encore. |
 |
En espérant que notre recette Choux farcis des balkans vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Choux farcis des balkans |
 |
Quelques recettes similaires :
Choux farcis des balkans |
- Recette Choux à la crème au café
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la pâte à choux :
- 75 g de farine
- 60 g de beurre
- 2 oeufs
- 10 cl d'eau
- 5 cl de lait
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 2 pincées de sel fin
Pour l...
- Recette Choux à la mousse de saumon
Mixez de petits morceaux de saumon fumé de la crème fraîche épaisse.Introduisez cette mousse dans de petites bouchées feuilletées avec une poche à douille.Décorez d'oeufs de lump. ...
- Recette Petits choux maison à la mousse de foie gras
Préparation : 30 minCuisson : 20 min
Ingrédients (pour 15 à 20 choux) :
- 125 g de mousse de foie gras
- 20 cl de crème fraîche (150 g environ)
- sel
- poivre
- 75 g de beurre
- 75 g de farine
- 2 oeufs
Préparation :
Préparation des ...
- Recette Petits choux fourrés à la mousse de saumon
Préparation : 30 minCuisson : 0 min
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 24 petits choux prêts à garnir
- 2 petites boîtes de saumon au naturel
- 150 g de saumon fumé
- sel
- poivre
- 1/2 citron
- 150 g de fromage blanc
- 100 g de c...
- Recette Marrons aux choux de bruxelles
Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de marrons, 1 branche de céleri, 75 cl de lait, 1 c à café de sel, 1 kg de choux de Bruxelles, 2 c à café de sel, 1 quignon de pain sec, 3 c de graisse d'oie, du sel, du poivre.
Otez la grosse peau des marrons, mette...
|
|
|