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800 g de choux de Bruxelles, 500 g de marrons, 1 litre de bouillon, 2 morceaux de sucre, 150 g de lard de poitrine fumé, 2 échalotes, 1 bouquet de persil, 1 c à soupe de saindoux. |
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Faites cuire les marrons en procédant comme dans la recette ci-dessus. |
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D'autre part épluchez les choux de Bruxelles et mettez-les a blanchir pendant 5 minutes. |
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Egouttez-les et faites-les cuire à la vapeur, dans une passoire métallique par exemple pendant 35 à 40 minutes. |
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Coupez le lard en dés et faites-le revenir à la poêle dans le saindoux, avec les échalotes finement hachées et le persil. |
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Ajoutez les marrons que vous ferez bien revenir de tous côtes, puis enfin les choux de Bruxelles. |
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Laissez cuire 5 minutes sur feu vif, en secouant la poêle pour empêcher les choux d'attacher au fond, et servez chaud dans un plat de service chauffé. |
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En espérant que notre recette Choux de bruxelles aux marrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Choux de bruxelles aux marrons |
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