Chouquettes de chou-fleur
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Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 chou-fleur
- 3 oeufs
- 20 cl d'eau
- 110 g de farine
- 75 g de gruyère râpé
- 60 g de beurre
- huile de friture
- sel et poivre
Préparation :
Détailler le chou-fleur en petits bouquets et les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée. |
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Egoutter et réduire en purée. |
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Faire chauffer un bain de friture à 120°C (thermostat 4). |
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Dans une casserole, porter à ébullition, l'eau, le beurre et le sel. |
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Incorporer la farine hors du feu et remuer rigoureusement jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus aux parois de la casserole. |
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Hors du feu, ajouter les oeufs un à un, puis la purée de chou-fleur, le gruyère et le poivre. |
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A l'aide d'une grande cuillère, former des boulettes de pâte et les mettre dans la friture jusqu'à ce que les chouquettes soient dorées. |
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Egoutter sur du papier absorbant et servir bien chaud. |
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En espérant que notre recette Chouquettes de chou-fleur vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Chouquettes de chou-fleur |
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