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Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 papayes vertes de bonne taille
- 2 oignons
- 200 g de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe de saindoux (ou d'huile)
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 verre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- sel, poivre
- charcuterie (saucisse de Morteau ou de Montbéliard, poitrine salée, etc, comme pour une choucroute traditionnelle)
Préparation :
Epluchez les papayes. |
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Retirez-en les pépins de lâ™intérieur et passez la chair à la râpe ou au robot de ménage pour la débiter en longs filaments, comme ceux de la choucroute. |
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Mettez ces lanières de papaye à tremper 2 heures dans de lâ™eau salée. |
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Egouttez la papaye. |
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Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés, la papaye, et les lardons dans le saindoux. |
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Laissez suer 10 mn. |
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Mouillez alors avec le vin blanc et le bouillon. |
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Ajoutez les graines de cumin. |
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Salez et poivrez. |
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Laissez encore cuire 25 mn à feu doux et à couvert, puis 10 mn à découvert pour évaporer tout le liquide. |
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On peut accompagner de pommes de terre cuites à la vapeur. |
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En espérant que notre recette Choucroute de papayes vertes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Choucroute de papayes vertes |
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