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Marinade : 1 nuit
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 kg de choucroute crue
- 800 g de filet mignon de porc
- 2 gros oignons
- 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe de nuoc-mam
- 3 cuillères à soupe de miel d'acacia
- sel et poivre
Préparation :
La veille, préparez une marinade en mélangeant la sauce anglaise, le nuoc-mam et le miel d'acacia. |
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Mettez le filet mignon à tremper dans cette sauce. |
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Retournez-le 2 à 3 fois, le temps de la marinade. |
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Le jour même, faites cuire pendant 45 mn la choucroute en autocuiseur à la vapeur douce, en intercalant une couche de chou, une couche d'oignons pelés et coupés en rondelles, salez et poivrez. |
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Pendant ce temps, mettez un peu d'huile et de beurre dans une cocotte. |
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Faites revenir le filet mignon de tous les côtés, salez légèrement, poivrez et laissez cuire à découvert pendant 30 mn. |
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Puis faites réduire la marinade. |
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Présentez dans un plat chaud, le filet entouré de la choucroute. |
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Versez la sauce laquée sur la viande. |
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En espérant que notre recette Choucroute chinoise (chine) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Choucroute chinoise (chine) |
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