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Pour 4 personnes: 1 kg de choucroute crue, 1 c à soupe de saindoux, 3 oignons, sel, poivre, thym, laurier, quelques baies de genévrier, 1/2 litre de vin blanc sec (Riesling, Sylvaner), 1/4 litre d'eau, 800 g de boeuf (gîte, aiguillette), 2 saucisses fumées ou 2 cervelas. |
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Rincez rapidement la choucroute à l'eau froide. |
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Faites fondre 2 oignons hachés dans le saindoux, laissez juste blondir, ajoutez la choucroute et répartissez l'assaisonnement, le troisième oignon au milieu et la viande coupée en morceaux. |
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Mouillez de vin et d'eau couvrez et laissez cuire doucement pendant 2 h 30 (45 mn en auto-cuiseur). |
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Ajoutez alors les saucisses ou les cervelas et continuez la cuisson 30 mn. |
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Découpez les saucisses sur le plat de service. |
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Accompagnez ce plat de pommes de terre cuites à l'eau. |
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En espérant que notre recette Choucroute au boeuf vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Choucroute au boeuf |
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