Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Choucroute alsacienne
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 30 min
Cuisson : 3 Ã 4h
Ingrédients (pour 20 personnes) :
- 5 kg de choucroute crue
- 1 barde de lard
- 1/4 livre de saindoux
- 1 palette demi-sel de 3 livres
- 1/2 livre de lard fumé
- 6 saucisses de Francfort
- 2 saucissons à l'ail fumés
- 2 verres de vin blanc sec
- 1 litre d'eau
- 1 pomme de terre par personne
- 1 oignon
- thym, laurier
- 3 gousses d'ail
- baies de genièvre
Préparation :
Faire tremper la choucroute toute une nuit, la laver à plusieurs eaux. |
|
Mettre la barde de lard dans le fond de la marmite avec la moitié de saindoux. |
|
Y déposer la moitié de la choucroute égouttée, puis toute la viande à l'exception des saucisses. |
|
Ajouter le reste de saindoux, l'ail, l'oignon, les baies, le vin blanc, l'eau et le reste de choucroute. |
|
Il faut que le liquide affleure la surface. |
|
Couvrir et laisser cuire à feu modéré. |
|
Une heure avant la fin ajouter les saucisses et les pommes de terre. |
 |
En espérant que notre recette Choucroute alsacienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Choucroute alsacienne |
 |
Quelques recettes similaires :
Choucroute alsacienne |
- Recette Choucroute alsacienne sans saindoux
Préparation : 30 minCuisson : 4h à 5h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,8 kg de choux 'CRU'
- 6 clous de girofle
- 2 gousses d'ail
- 50 cl de vin blanc sec ou une bière blonde
- poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 6 saucisses f...
- Recette Choucroute à l'alsacienne
Préparation : 1/2 h.Cuisson : 4 h.
Pour 8 personnes :
- 2 kg de choucroute crue
- 4 gros oignons
- 3 carottes
- 4 clous de girofle
- 75 g de haies de genièvre
- 1 bouquet garni
- 150 g de saindoux
- couennes de jambon ou de lard
- 1 kg ...
- Recette Choucroute à l'alsacienne
Préparation : 30 minCuisson : 2 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de choucroute
- 350 g de lard fumé
- 350 g de palette
- 1 cuillères à soupe de saindoux
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 10 grains de genièvre
- 1 oign...
- Recette Gratin de choucroute à l'alsacienne
Préparation : min
Cuisson : min
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 1 kg de choucroute
- 1 oignon
- 1/4 de litre de vin blanc sec
- beurre
- 500 g de purée de pommes de terre
- huile
- 6 Ã 8 paires de chipolatas
- 6 tranches de lard fumÃ...
|
|
|