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- Recette Pousses de fèves, choux, ou brocolis frits
225 g de pousses de fèves fraîches ou en conserve, ou de choux, ou de brocolis, 6 gousses d'ail, 3 c à soupe de saindoux ou de lard gras, 1/2 tasse(...) - Recette Bardatte
Pour 4 à 6 personnes.1 gros chou frisé, 1 lapin, 200 g de chair à saucisse, sel, poivre, 1 crépine de porc, 2 carottes, 2 oignons, 1 bouquet garni(...) - Recette Boulettes à la sauce tomate
Faire blanchir tout d'abord 8 feuilles dc chou vert dans une casserole d'eau salée.Les sortir délicatement à l'aide d'une écumoire.Préparez ensui(...) - Recette Chou
1 kg de chou, 1 gros oignon, 6 gousses d'ail, 1/4 de c à café de gingembre, 5 grosses feuilles de menthe hachée, 1 c à café de paprika, 2 c à ca(...) - Recette Chou à l'italienne
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 chou
- 2 tomates
- 1/2 citron
- 5 graines de cumin
- 50 g de gruyère(...) - Recette Chou au curry
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 petit chou blanc
Sauce :
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 15 g de racine de gingembre
- 50 g de beurre
- 1 (...) - Recette Chou au gratin
Pour 4 à 6 personnes: 1 beau chou vert frisé, 250 g de lard fumé, 50 g de beurre, 1 barde de lard, sel, poivre, 1/4 l de bouillon (eau et cube); th(...) - Recette Chou au jambonneau
Pour 4 personnes.Préparation: 10 mn.Cuisson 20 mn.1 jambonneau 1 chou blanc ou vert, 300 g de pommes de terre 4 belles gousses d'ail pelées, 50 g de(...) - Recette Chou blanc braisé
Coupez le chou-blanc en fine julienne et assaisonnez-le de sel, poivre et muscade râpée.Coupez en petits lardons 100 g de lard maigre et mettez-les (...) - Recette Chou braisé aux pommes
Pour 6 personnes: 2 petits choux verts, 1, 500 kg de pommes vertes Green Smith, 150 g de lard de poitrine maigre et fumé, 100 g de beurre, 1 couenne,(...) - Recette Chou farci
Faites blanchir un chou vert pommé.Retirez le trognon et creusez le coeur.D'autre part mélangez 150 g de chair à saucisse que vous aurez fait reven(...) - Recette Chou farci à la queue de boeuf
Faire cuire de la queue de boeuf dans un court-bouillon (3h environ), puis la désosser et effilocher la chair.Faire pocher de la moelle.Blanchir des (...) - Recette Chou farci à l'étouffée
Préparez une farce avec 2 c à soupe de farine complète grossièrement moulue, 1 c à soupe de levure de bière, des oignons, de l'échalote (ou de (...) - Recette Chou farci au lapin
Pour 4 personnes: 1 chou frisé (ne garder que le coeur), 2 cuisses de lapin, 30 g de pain dur, 60 g de gorge de porc, 100 g de poitrine demi-sel.Blan(...) - Recette Chou farci au mouton et au riz
Hacher du mouton, un peu de graisse.Y mêler du riz bien lavé et du beurre.Sel, poivre, un peu de piment.Bien mélanger.Avoir des feuilles de choux t(...) - Recette Chou farci aux châtaignes
1 gros chou de Milan, 500 g de châtaignes, huile, bouillon, sel, poivre .
Faire blanchir les feuilles de chou, reformer le chou en intercalant les c(...) - Recette Chou farci aux légumes
Pour 4 personnes: 1 chou vert de 1 kg environ, 4 ou 5 tomates, 500 g de petits pois, 250 g de chair à saucisse, 125 g de lard de poitrine frais, 2 oi(...) - Recette Chou farci aux marrons
Pour 6 personnes: 1 beau chou vert, 200 g de lard fumé, une boîte de marrons au naturel, 6 crépinettes, sel, poivre, une crépine ou 1 grande barde(...) - Recette Chou vert à la crème
Faites blanchir dans une grande quantité d'eau bouillante salée un gros chou vert à feuilles frisées coupé en quatre.Au bout de 10 mn, égouttez-(...) - Recette Chou vert à la tomate
Pour 4 personnes: 1 chou de Milan, 2 oignons, 1 boîte 4/4 de tomates pelées, 1 gousse d'ail, 2 dl d'eau sel, poivre, 1 bouquet garni.
Nettoyez et l(...) - Recette Chou vert aux saucisses
Piquez 4 saucisses de porc fraîches avec la pointe d'un couteau et faites-les sauter à la poêle dans 1 cuillerée à soupe d'huile.Quand elles sont(...) - Recette Embeurrée de chou
Pour 6 personnes.Préparation 20 mn.Cuisson: 20 mn.1 chou vert, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de beurre salé, sel, poivre.
Enlevez les feuilles flétri(...) - Recette Feuilles de chou farcies
1 chou pommé, 250 g de porc maigre (reste de rôti par exemple), 250 g de chair à saucisse, 2 oignons, une tasse de mie de pain trempée dans du bou(...) - Recette Feuilles de chou farcies au poisson
Pour 4 personnes.Préparation: 15 mn.Cuisson: 40 mn.4 feuilles de chou, 4 morceau de poisson (cabillaud, lieu, lotte...), 50 g de beurre, 2 échalotes(...) - Recette Gâteau de chou jurassien
Pour 4 à 6 personnes: 1 chou vert, 2 saucisses de Morteau, 2 belle carottes, 25 cl de crème fraîche, 1 botte de ciboulette.
Mitonner les saucisses(...) - Recette Gratin de chou
Pour 6 personnes: 1 chou blanc ou 1 chou vert, 180 g de fromage blanc, 75 g de gouda râpé, 1 oeuf, sel, poivre, une pincée de Cayenne.Beurre pour l(...) - Recette Gratin de morue au chou
Pour 4 personnes.Préparation, cuisson: 45 minutes.La veille, mettre la morue à dessaler.500 g de morue salée, 1 chou vert, 1 oignon, 250 g de crèm(...) - Recette Koulibiac de chou
Pour la pâte: 400 g de farine 4 cuillerées à soupe de saindoux, 200 g de beurre en morceaux + 20 g pour la poêle et la plaque du four.Pour la garn(...) - Recette Pommes de terre au chou
2 kg de pommes de terre, 8 c à soupe d'huile, 1 chou frisé, 2 oignons, 2 carottes, 1/4 de litre de bouillon (eau et cube), sel, poivre, thym, laurie(...) - Recette Potage aux choux
Un demi-chou blanc, 50 g de saindoux, 3 gros oignons, 100 g
de lard, sel et poivre.
Coupez le chou en fines lanières, lavez-le soigneusement et fai(...) - Recette Potée alsacienne
500 g de jambonneau fumé, 200 g de lard de palette fumée, 1 saucisson à l'ail, 1 chou, 250 g de carottes, 250 g de navets, 250 g de poireaux, 2 gou(...) - Recette Potée ardennaise
Pour 4 personnes: 100 g de lard, 1 oignon, 1 c à soupe de saindoux, 3 poireaux, 1/2 chou vert, 500 g de pommes de terre farineuses, 3/4 litre de boui(...) - Recette Potée au chou
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 chou vert
- 500 g de lard (ou plus)
- quelques os de porc
- 3 ou 4 carottes
- 1 pied de céleri
- poi(...) - Recette Potée au poisson
Pour 8 personnes: 1,5 kg de congre coupé en grosses tranches, 2 petits filets de haddock, 1 poireau, 1 petit oignon, 2 gousses d'ail, 3 bulbes de fen(...) - Recette Potée jurassienne
Pour 6 personnes: 2 saucisses de Morteau à cuire, 200 g de poitrine fumée, 3 oignons, 3 clous de girofle, 1 gousse d'ail, sel, poivre, thym, laurier(...) - Recette Potée landaise
Pour 4 personnes: les côtes d'un cochon de lait, 1 chou vert, du lard frais.
Faire blanchir le chou coupé en 4.Faire revenir les côtes salées et (...) - Recette Potée limousine
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 500 g de petit salé
- 200 g de lard de poitrine fumé
- 4 chipolatas
- 1 chou
- 250 g de carottes
- 25(...) - Recette Potée lorraine
Préparation : 30 mnCuisson: 1h50Attente : 12h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 jarret de porc demi-sel
- 2 saucisses de Morteau
- 100 g de l(...) - Recette Potée milanaise
Pour 4 à 6 personnes: 800 g de spare ribs (haut de côtes de porc), 1 pied de porc, 500 g de saucisses, 100 g de couennes fraîches, 60 g de jambon c(...) - Recette Quiche au chou
Pour 4 personnes.Préparation: 30 mn.Cuisson: 45 mn.
500 g de chou, 250 g de pâte brisée, 100 g de jambon braisé en tranches épaisses, 100 g de f(...) - Recette Roulades de chou
Hachez 250 g de porc maigre et 150 g de lard fumé.Joignez une poignée de mie de pain trempée dans du lait et pressée.Assaisonnez, ajoutez 4 échal(...) - Recette Soupe au chou
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 heures
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 navet
- 1 beau poireau
- 1 branche de céleri
- 4 pomme de terre
(...) - Recette Strudel au chou
Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine, 1 oeuf entier, 5 cl d'huile, 8 cl d'eau tiède, 1 pincée de sel, 12 feuilles de chou vert, 600 g de pommes de(...) - Recette Tarte au jambon et au chou
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de pâte brisée
- 3 ou 4 tranches de jambon cru
- 1 coeur de chou(...) - Recette Tourte au chou
Pour 6 personnes: un paquet de pâte brisée surgelée.Garniture: 1 chou vert, 400 g de restes de viande cuite, 2 oignons, 50 g de beurre ou de margar(...) - Recette Palette au chou
1 palette de porc de 1,5 kg environ avec os, 75 g de beurre, 600 g d'oignons, 3 gousses d'ail, 1 pomme de terre, thym, laurier, sel, poivre, 1/4 litre(...) - Recette Petit salé au chou
Préparation: 30 mn.Cuisson: 3 h.Pour 6 personnes: 900 g de travers de porc demi-sel, 500 g de lard de poitrine demi-sel, un bouquet garni, 2 gousses (...) - Recette Potee de saint-flour
Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de petit salé, 500 g de plat de côtes de porc demi-sel, 3 ou 4 saucisses fraîches, 1 saucisson à cuire, 1 morceau de l(...) - Recette Riz au chou vert
Pour 6 personnes: 2 verres de riz, 1 kg de chou, 2 gros oignons, coriandre en grains et gingembre en poudre.
Cuire le riz (un volume de riz pour deux(...) - Recette Gratin de choux au pilpil de ble
Pour 4 personnes: 60 g de pilpil de blé, 1 chou de 500 à 600 g, 1 c à soupe d'huile d'olive, 125 g de gruyère rapé, beurre, sauce béchamel.
Fai(...) - Recette Palette au chou
1 palette de porc de 1,5 kg environ avec os, 75 g de beurre, 600 g d'oignons, 3 gousses d'ail, 1 pomme de terre, thym, laurier, sel, poivre, 1/4 litre(...) - Recette Petit salé au chou
Préparation: 30 mn.Cuisson: 3 h.Pour 6 personnes: 900 g de travers de porc demi-sel, 500 g de lard de poitrine demi-sel, un bouquet garni, 2 gousses (...) - Recette Potee de saint-flour
Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de petit salé, 500 g de plat de côtes de porc demi-sel, 3 ou 4 saucisses fraîches, 1 saucisson à cuire, 1 morceau de l(...) - Recette Riz au chou vert
Pour 6 personnes: 2 verres de riz, 1 kg de chou, 2 gros oignons, coriandre en grains et gingembre en poudre.
Cuire le riz (un volume de riz pour deux(...) - Recette Gratin de choux au pilpil de ble
Pour 4 personnes: 60 g de pilpil de blé, 1 chou de 500 à 600 g, 1 c à soupe d'huile d'olive, 125 g de gruyère rapé, beurre, sauce béchamel.
Fai(...) - Recette Palette au chou
1 palette de porc de 1,5 kg environ avec os, 75 g de beurre, 600 g d'oignons, 3 gousses d'ail, 1 pomme de terre, thym, laurier, sel, poivre, 1/4 litre(...) - Recette Petit salé au chou
Préparation: 30 mn.Cuisson: 3 h.Pour 6 personnes: 900 g de travers de porc demi-sel, 500 g de lard de poitrine demi-sel, un bouquet garni, 2 gousses (...) - Recette Potee de saint-flour
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Pour 6 personnes: 2 verres de riz, 1 kg de chou, 2 gros oignons, coriandre en grains et gingembre en poudre.
Cuire le riz (un volume de riz pour deux(...) - Recette Gratin de choux au pilpil de ble
Pour 4 personnes: 60 g de pilpil de blé, 1 chou de 500 à 600 g, 1 c à soupe d'huile d'olive, 125 g de gruyère rapé, beurre, sauce béchamel.
Fai(...) - Recette Pousses de fèves, choux, ou brocolis frits
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
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- 1 chou
- 2 tomates
- 1/2 citron
- 5 graines de cumin
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- 1 petit chou blanc
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- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
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- 1 (...) - Recette Chou au gratin
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Pour 4 personnes.Préparation: 10 mn.Cuisson 20 mn.1 jambonneau 1 chou blanc ou vert, 300 g de pommes de terre 4 belles gousses d'ail pelées, 50 g de(...) - Recette Chou blanc braisé
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Faites blanchir un chou vert pommé.Retirez le trognon et creusez le coeur.D'autre part mélangez 150 g de chair à saucisse que vous aurez fait reven(...) - Recette Chou farci à la queue de boeuf
Faire cuire de la queue de boeuf dans un court-bouillon (3h environ), puis la désosser et effilocher la chair.Faire pocher de la moelle.Blanchir des (...) - Recette Chou farci à l'étouffée
Préparez une farce avec 2 c à soupe de farine complète grossièrement moulue, 1 c à soupe de levure de bière, des oignons, de l'échalote (ou de (...) - Recette Chou farci au lapin
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1 gros chou de Milan, 500 g de châtaignes, huile, bouillon, sel, poivre .
Faire blanchir les feuilles de chou, reformer le chou en intercalant les c(...) - Recette Chou farci aux légumes
Pour 4 personnes: 1 chou vert de 1 kg environ, 4 ou 5 tomates, 500 g de petits pois, 250 g de chair à saucisse, 125 g de lard de poitrine frais, 2 oi(...) - Recette Chou farci aux marrons
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Mitonner les saucisses(...) - Recette Gratin de chou
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de lard, sel et poivre.
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- 1 navet
- 1 beau poireau
- 1 branche de céleri
- 4 pomme de terre
(...) - Recette Strudel au chou
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Préparation: 30 mn.Cuisson: 3 h.Pour 6 personnes: 900 g de travers de porc demi-sel, 500 g de lard de poitrine demi-sel, un bouquet garni, 2 gousses (...) - Recette Potee de saint-flour
Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de petit salé, 500 g de plat de côtes de porc demi-sel, 3 ou 4 saucisses fraîches, 1 saucisson à cuire, 1 morceau de l(...) - Recette Riz au chou vert
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