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Préparation: 20 minutes. |
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Cuisson: 1 heure 30. |
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1 chou rouge, 150 g de lard fumé, 80 g de beurre, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier, 1/2 litre de vin rouge, sel, poivre. |
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Coupez un oignon en lamelles, laissez l'autre entier et piquez-le avec le clou de girofle. |
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Coupez le lard en petits lardons. |
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Coupez le chou en lanières. |
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Faites chauffer la moitié du beurre dans une cocotte. |
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Faites revenir l'oignon émincé et les lardons dans ce beurre chaud. |
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Lorsqu'ils sont bien rissolés, ajoutez le chou, laissez revenir à feu doux 7 à 8 minutes en remuant à la cuillère de bois. |
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Ajoutez le vin rouge, l'ail écrasé, le laurier, l'oignon et le clou de girofle, sel, poivre. |
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Laissez la cuisson s'achever à feu doux. |
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Lorsque le chou est cuit ajoutez le reste du beurre. |
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Ce chou est délicieux avec des saucisses frites ou des côtes de porc. |
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En espérant que notre recette Chou rouge à la bourguignonne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Chou rouge à la bourguignonne |
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