Chou-fleur vert à la moutarde
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Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chou-fleur vert
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 citron
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Laver puis détailler le chou-fleur vert en bouquets et les faire blanchir à l'eau bouillante salée durant 20 minutes. |
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Les faire ensuite cuire 25 min dans un faitout rempli d'eau bouillante salée parfumée de 2-3 gouttes de citron. |
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Verser le jus du citron dans une casserole au bain-marie, ajouter la moutarde, les jaunes d'oeufs et fouetter l'ensemble. |
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Incorporer petit à petit le beurre coupé en dés sans cesser de fouetter, le mélange va devenir mousseux. |
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Saler, poivrer. |
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Lorsque tout le beurre est incorporé, ajouter la crème montée en chantilly. |
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Servir le chou-fleur vert égoutté avec la sauce à la moutarde. |
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En espérant que notre recette Chou-fleur vert à la moutarde vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Chou-fleur vert à la moutarde |
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