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Pour 4 personnes. |
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Réalisation: 30 mn. |
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Cuisson: 2 heures. |
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1 chou vert, 1 chou-fleur, 80 g de beurre salé, 1 bouquet de thym, 1 branche de romarin, 6 feuilles de laurier, sel, poivre du moulin, muscade. |
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Débarrassez le chou-fleur de ses feuilles et de son trognon. |
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Parallèlement, plongez les feuilles de chou vert deux minutes dans l'eau salée bouillante. |
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Refroidissez-les et égouttez-les sur un linge. |
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Beurrez chaque feuille de chou et assaisonnez-les de sel de muscade et de poivre. |
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Dans un large saladier, disposez un grand torchon et placez-y le chou-fleur arrosé de beurre et piqué de romain, de thym et de feuilles de laurier. |
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Recouvrez-le avec la moitie des feuilles de chou vert. |
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en commençant par les plus petites pour terminer par les plus larges. |
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Retournez le chou-fleur et recouvrez-le du reste des feuilles de chou vert. |
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Enveloppez le tout dans le torchon, puis fermez-le avec une ficelle de cuisine très serrée de façon à former une bourse. |
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Plongez-le dans un bouillon de pot-au-feu à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant deux heures. |
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Sortez le chou du torchon, coupez-le en portions et servez-le en garniture d'un pot-au-feu. |
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En espérant que notre recette Chou-fleur au torchon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Chou-fleur au torchon |
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