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Faire cuire de la queue de boeuf dans un court-bouillon (3h environ), puis la désosser et effilocher la chair. |
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Faire pocher de la moelle. |
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Blanchir des feuilles de chou. |
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Farcir les feuilles de queue de boeuf et de moelle et former de petits paquets, les mettre dans un plat allant au four avec oignons émincés, thym émietté et bouillon de pot-au-feu à mi-hauteur, saler, poivrer. |
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Faire dorer au four pendant 20 minutes. |
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Servir avec croûtons frits dans du beurre clarifié. |
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En espérant que notre recette Chou farci à la queue de boeuf vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Chou farci à la queue de boeuf |
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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 queue de bœuf
- court-bouillon
- moelle
- 8 oignons émincés
- 1 chou
- 1 boite de thon émietté
- thym moulu
- quelques noisettes de beurre
- sel, poivre
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- Recette Gratin de chou farci à la queue de boeuf
Préparation : 30 minCuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 queue de boeuf
- de la moelle
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 l d'eau
- 8 oignons émincés
- 1 chou
- 160 g de thon émietté (1 boîte de taille moyenne)
- ...
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Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), |
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